21. Türchen Adventskalender

21.​12.​2024
Heute mal etwas von mir und eine Tradition in meiner Familie

 

Ich habe diese knusprige dünne Waffel unter den Namen „Krüllkuchen“ kennen gelernt, als ich nach der Ausbildung in die ostfriesische Gegend gekommen bin.

Erst waren es nur nettes Gebäck, dass ich hin und wieder mal im Laden gesehen oder mit einer Freundin gebacken habe. 

Aber seid ein paar Jahren... 

Eigentlich seid ich ein Eisen geschenkt bekommen und mein Winzling seine Vorliebe für diese Waffen entdeckt hat, gibt es bei uns Krüllkuchen traditionsgemäß zum ersten Weihnachtstag zum Geburtstag meines Winzlinges

 

Der Name „Krüllkuchen“
Aber was bedeutet „Krüllkuchen“ und woher kommt der Brauch des Neujahrskuchen?
Der Name Krüllkuchen leitet sich vermutlich vom niederdeutschen Wort "krüllen" ab, was so viel wie "kringeln", "drehen" oder "rollen" bedeutet. Dies beschreibt die typische Form der Krüllkuchen, die während des Backens noch heiß aufgerollt werden.
Das Wort "Kuchen" steht hier, wie oft in norddeutschen Dialekten, nicht nur für klassische Kuchen, sondern allgemein für Gebäck.
Zusammengefasst bedeutet Krüllkuchen also sinngemäß: "gerolltes Gebäck".
Diese Bezeichnung passt perfekt zu den dünnen, spiralförmig aufgerollten Waffeln, die für ihren dekorativen und knusprigen Charakter bekannt sind.

 

Der Brauch
Krüllkuchen, auch bekannt als Neujahrskuchen, sind ein traditionelles Gebäck aus dem norddeutschen und niederländischen Raum, besonders aus Ostfriesland und Friesland. Sie werden typischerweise zu Neujahr gebacken und symbolisieren Gastfreundschaft und Glück für das neue Jahr. Früher war es üblich, dass Gäste zum Jahreswechsel von Haus zu Haus zogen, um ihre Wünsche zu überbringen. Dabei wurden sie mit Neujahrskuchen bewirtet.
Die dünnen, knusprigen Waffeln, oft mit einem Muster verziert, werden aufgerollt und manchmal mit besonderen Sprüchen oder Wünschen serviert, was ihre Bedeutung als Neujahrsgebäck unterstreicht.

 

Der Brauch heute
Auch heute werden Neujahrskuchen gebacken, um die Tradition zu bewahren. Sie sind ein Symbol für Herzlichkeit und Gemeinschaft und ein wunderbares Mitbringsel bei Besuchen um die Neujahrszeit.

 

Viel Freude beim Backen und einen guten Start ins neue Jahr! 🎉

 

eins der vielen Rezepte als Link unter dem Text

 

Bild zur Meldung: 21. Türchen Adventskalender